Oenotourisme

"Venez découvrir la plus petite propriété de l’appellation..."

Le Château Pascot est un petit domaine de 3 hectares situé sur les coteaux de Latresne (près de Bordeaux) et exploité par la Famille Doermann depuis 1991.
Château Pascot est un domaine des côtes de Bordeaux, alliant tradition et modernité, qui est travaillé avec passion par la famille Doermann.
Le vignoble était déjà recencé au 18ème siècle, il a depuis été exploité sans interruption. Qualifié de « terroir de haute volée, à conserver absolument » dans une étude programmée par la chambre d’agriculture en 1997, il s’étend sur un côteau dominant la Garonne, sur un sol graveleux argilo-calcaire.

Visite explicative
dans les vignes

  • reconnaissance des cépages
  • explications des travaux essentiellement manuels, s’égrenant au fils des saissons…
  • notion de terroir

Dans le chai où artisanat et modernité se complètent

  • découverte du matériel de cuverie
  • évocation des différentes étapes de la vinification au moment des vendanges
  • renseignements sur l’élevage en fût de chêne

Dégustation commentée
de groupe

Contactez-nous pour les modalités au 06 76 75 48 27.
Franck DOERMANN, titulaire du diplôme universitaire d'aptitude à la dégustation se fera un plaisir de vous faire découvrir les bases de la dégustation sensorielle.

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