Le Château Pascot est un petit domaine de 3 hectares situé sur les coteaux de Latresne (près de Bordeaux) et exploité par la Famille Doermann depuis 1991.
Château Pascot est un domaine des côtes de Bordeaux, alliant tradition et modernité, qui est travaillé avec passion par la famille Doermann.
Le vignoble était déjà recencé au 18ème siècle, il a depuis été exploité sans interruption. Qualifié de « terroir de haute volée, à conserver absolument » dans une étude programmée par la chambre d’agriculture en 1997, il s’étend sur un côteau dominant la Garonne, sur un sol graveleux argilo-calcaire.